XÍU MẠI

Vật liệu :
-500 gr thit heo xay
-250 gr tôm cắt nhỏ
- đầu hành lá trắng bằm nhuyễn
- 100 gr giò sống
- 100 gr củ sắn , bằm nhuyễn , cho vào microwave 1' , đem ra vắt ráo
- 2 trái cà chua xắt lựu
Cách làm
Trộn đều thịt , tôm , giò sống , củ sắn , đầu hành lá , tỏi phi , ướp vào tiêu , muối , bột nêm , dầu hào , đường , 2 ms dầu ăn để qua đêm . Tay thoa dầu , vò từng  viên cho thịt bóng đẹp , xếp thịt vào khay có thoa dầu ,  hấp khỏang 30' -40' thịt chín , vớt thịt ra
Sauce :
Cho dầu ăn vào chảo , cho 1/2 củ hành tây xắt lựu , tỏi bằm vào phi thơm , cho vào 2 trái cà chua bằm , 1 lon sauce cà chua , 2 ms kep chup nêm xì dầu , dầu hào , đường , tiêu đun lửa riu riu cho cà nhừ , đổ thịt , nước hấp nêm vừa ăn , đun thêm 10' cho thịt thấm .
Ăn xíu mại với bánh mì

Xíu mại lạp sưởng  : ( VK )
- 300 gr thịt xay - 250 gr giò sống - củ năng
- khía trên 3 quả cà chua để vào tô , cho vào microwave 3' , lấy ra lột vỏ
- 30 gr  carrot cắt lựu
- 2 củ hành tím phi thơm , 3 tép tỏi bằm nhỏ
- cọng ngò cắt nhỏ
- 2 cây lạp sưởng , xắt lát 1/2 , xắt hạt lụu
- cho củ năng vào nồi nước có chút muối luộc chín , xắt lựu
- 50 gr bánh mì xé nhỏ , ngâm vào 50 ml sữa ,
- cho thịt , giò sống , 1egg , bánh mì , lạp sưởng hạt lựu , nêm 1 m sugar , 1/2 m tiêu  , củ năng , 1 m xì dầu , hành phi , cọng ngò gai , nhồi đều , vắt tròn , d8ể 1 lát lạp sưởng on top , đem hấp
Sauce :
- cho đầu hành lá vào xào xong cho tỏi vào phi thơm , cho cà chua vào nấu , cho ketchấp, 200 ml nước luộc củ năng  nấu sôi nêm , muối , đường , bột nêm , nếm vừa ăn , quậy thêm bột năng cho sánh , rưới lên xíu mại

Bánh mì xíu mại
- 2 lb  gr thịt heo xay - 200 gr củ sắn chop cho vào microwave 2' xong vắt cho bớt nước - 1 củ hành tây chop  -  1 m muối - 1 tsp tiêu ,1 m sugar ,2 m xì dầu , 2 m oil  2 M cooking wine , 1,5  m bột năng  , ruột bánh mì ngâm ít sữa cho mềm xong vắt ráo , nhồi đều
- vo tròn , xếp vào tô đem hấp
sauce :
- cho vào chảo 1 M oil , cho vào 6 tép tỏi xay phi vàng  thơm , cho 3 M tomato sauce vào với nước juice xíu mại, ít chicken broth nấu sôi , nêm 1nước mắm , 1 sugar  ,  bột nêm , muối , nêm vừa ăn , cho bột năng vào cho sánh , đổ xíu mại vào nấu cho thấm nước sauce
- trét xíu mại vào bánh mì , cho đồ chua , dưa leo , ngò , tiêu , muối

*

- 500 gr thịt xay , 1/2 m bột nêm , 1/2 m tiêu , 1/2 m sugar , 1/2 m bột ngọt , 1 ổ bánh mì khô , hành chop , đầu hành chop ,  bóp nhuyễn nhồi đều cho dai , vo viên  nếu không có bánh mì thì thay bằng giò sống m đem hấp 

sauce 

- cà chua trung sơ , lột vỏ , xay nhuyễn 

- phi tỏi thơm , cho cà chua vào xào nêm 1 M nước mắm , 2 M sugar , 1/2 m bột nêm , nước hấp thịt , thịt nước sệt 

- củ sắn bào ướp chút đường muối , vắt bỏ nước 

* 1/2 củ sắn bào sơi , trụng sơ  vắt ráo , chop 

- 1/2 onion slice trụng sơ , vắt ráo , chop 

- 5 cà chua , trụng , lột bỏ vỏ , bỏ hạt , chop 

- phi thơm hành tím , tỏi vớt ra , cho vào chảo 2 m màu điều , lấy màu 

- 500 gr thịt xay , củ sắn , onion, hành tỏi phi , 2/3 m muối , 1 m sugar , 1 M dầu hào trộn đều , chút dầu điều vo viên , hấp chín 

- chảo cho dầu điều , cà chua , 2 M sugar , 2 M tương cà , 2 M tương ớt , 1 m nước mắm , nấu sôi 

- cho vào chén 1 egg , 2 M nước quậy đều cho vào chảo sauce cà chua , cho xíu mại vào nấu 

cươi khuc khich 

- cho vào chảo 2 M oil 1 M hành tím , 1 M tỏi xào đều thơm 

- 2 cup củ sắn bào sợi , luộc 2' , vắt ráo , cắt ngắn 

- cho vào tô 1, 6 lb thịt xay , hành tím, tỏi xào , 1,5 m bột gà , 1/2 m tiêu , 1m sugar , 1/4 m muối , củ sắn , 2 M potato starch nhồi  đều , để 15' , vo viên , đem hấp 15' 

- cho vào chảo 1/2 cup oil , dầu nóng cho hột điều vào , oil sôi , tắt bếp , lấy dầu điều 

- cho vào chảo 2 M dầu điều , xào thơm 1Mhành , 1 Mtỏi , cho  2 cup tomato xắt nhỏ vào xào đều , nêm 1 m sugar , 1 m bột gà , 1/4 m muối , 2 M ketchup , 1 cup hành lá chop  , 396 g nước súp gà , nấu sôi riu riu 5' , cho bột khoai vào làm sệt , cho thịt viên hấp với juice thịt vào nấu 10' , lửa nhỏ , trở thịt cho thấm đều , nêm lại vừa ăn 

kt 's food