CÁ BASA KHO TỘ

Cách làm :
1 con cá basa cắt khúc ướp vào 2ms nước mắm , 1/2 mcf muối , 1 mcf đường , 1/2 mcf tiêu , 1 ms dầu ăn , 1 ms đầu hành trắng cắt nhỏ , 1 trái ớt xát lát , ướp qua đêm
Cho vào nồi 1 ms dầu ăn , 2 mcf đường , 1 chút nước mắm , bắt lên bếp nấu cho đường có màu nâu đỏ , đổ cá vào kho , cho vào thêm 2 trái ốt để nguyên , nước kho cạn , đổ nước sôi vào nồi ngập cá , kho đến khi nước cạn là được , tắt bếp , cho vào ít tiêu , hành lá cắt khúc
Dưa giá :
Hòa  muối vào nồi nước , nếm vừa ăn , cho vào 1 ms dường nấu tan , để nguội , đổ ra thố , cho giá , hẹ , carrot trộn đều , để 1 ngày là ăn được
Cá kho ăn kèm dưa giá với cơm