XÔI BẮP

XÔI  BẮP

2 chén nếp vo sạch , để ráo , ngâm nước nóng 8 hour

Bắp Mexico hiệu TEASDALE , White HOMINY , mở hộp , luộc lại bắp cho sôi vài dạo với 2 mcf muối  , thử mềm là được

1 gói đậu xanh , ngâm nước nóng đến nở , đem hấp , tán hay xay nhuyễn . Nếp đổ ra để ra , trộn chung với bắp , 1 ít đậu xanh , bỏ vào xửng nước sôi , khóet 1 lỗ ở giữa cho chin đêu , khỏang 5’ thì xới 1 lần cho nếp chin đều , 15’ – 20’ thì xôi chin . Đổ ra đĩa , múc hết đậu xanh lên mặt , rắc hành phi , khi ăn múc đường vào

- 1 gói bắp chà 400 g , lựa bỏ hột vàng , rửa sạch , ngâm qua đêm 

- 300 g đậu xanh cà , vo sạch , ngâm qua đêm , đổ ra rổ , để ráo , hấp 15' , xay nhuyễn 

- bắp đổ ra rổ cho ráo , múc chút đậu xanh nhuyễn trộn đều vào bắp dể khi hấp bắp chảy nhựa không dính vào nhau , đem hấp 2 hour , bắp dẻo 

 - nếp trộn chút đậu xanh , xong đổ vào chung với bắp chín , hấp 10' , add chút muối , xong hấp tiếp đến khhi chín

- khi ăn rắc hành phi , dừa sợi , muối mè , mỡ hành 

kim oanh canada

- 400 g nếp vo sạch , ngâm qua đêm